中国菜系:

1.河虾仁、澳带切成小丁上浆，青、红、黄椒切成菱形备用。
2.烧热油锅至四成热时将河虾仁和澳带放入，将炸熟时把青、红、黄椒放入锅里，捞出沥干油。锅内留点油加入高汤、精盐、味精，待沸后倒入海鲜粒，勾芡，推匀。把成菜装入金盏里装盆，周围用蔬果雕刻装饰。
特点：质嫩味美，形状美观。