中国菜系:

1.鲍鱼切成4厘米长、2厘米宽的脯，用高汤煨酥，然后沥干水分。
2.香麻油放入锅内拌匀，下锅，加鸡汤、味精、盐、白糖、麻油少许，下鲍脯翻匀即可出锅装盆。
特点：鲜嫩滑糯，清香可口。