美食杰-Www.MeiShiJ.Net 从这里出发,寻找美食乐趣！
美食杰沪菜 松仁鱼米的做法
-
松仁鱼米
配料：
鳜鱼肉350克,红椒1只,松仁100克,味精1.5克,葱段4克,水淀粉75克,鸡扒�1个,青椒1只,绍酒25克,精盐4克,色拉油1500克,芝麻油15克,白胡椒粉1.5克
特色：
工艺精细，色彩悦目，鲜嫩爽滑，清淡不腻。
菜系：
shanghai
操作：
1．鳜鱼肉切成绿豆大小的粒，用
2．将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。鱼米亦用四成热的温油滑散，再下青、红椒粒，翻炒一下，随即倒入漏勺沥油。趁热锅余油，下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁、，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。
