糖醋鱼的做法,糖醋鱼做法,沪菜菜谱大全
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糖醋鱼的做法
2007-01-24 关注：次
【
美食杰
沪菜菜谱大全】
糖醋鱼的做法
糖醋
鱼
配料：
鱼
、姜末、葱末、蒜末备少许，醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量 清
汤
3OO克，花生油2OOO克。
特色：
菜系：
shanghai
操作：
①将
鱼
剞刀，用精盐稍腌，并涂上淀粉糊；
②炒锅倒油，共炸8分钟，将
鱼
身炸呈弓形，至
鱼
身全部呈金黄色时，取出放入盘内；
③炒锅留油少许，放入配料，烧浓后勾芡，淋油出锅浇在
鱼
身上即可。
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