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红烧鱼的做法

创建时间：2007-01-24

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美食杰沪菜 红烧鱼的做法


  • 红烧鱼
     
    配料：
      鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
     
    特色：
     
    菜系：
      shanghai
     
    操作：
    1.将鱼洗净、切块；
    2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
    3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。



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