中国菜系:

美食杰沪菜 山楂冻的做法

菜系及功效：沪菜 工艺：其他

山楂冻的制作材料：

主料：山楂500克
调料：白砂糖500克

山楂冻的做法：

1.取带盖的广口瓶一个，置于锅中蒸煮消毒，擦干待用。
2.将挑选出的优质山楂洗净，放入锅内，加水至浸没山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3--5分钟，待水呈红色时将水倒出，锅内加水再煮。如此反复3次，煮至山楂的红色褪尽即可。
3.将煮山楂的水用旺火煮沸后，改用小火煮。当山楂的水熬至500克左右时，加入糖，再用小火煮10--20分钟。
4.将煮好的山楂汁倒入玻璃瓶中，结冻以后，撒上一层糖，盖上瓶盖，置阴凉外贮存。

食物相克

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。