中国菜系:

美食杰沪菜 绍式醉鸡的做法

菜系及功效：沪菜 工艺：烧

绍式醉鸡的制作材料：

主料：母鸡1200克
调料：大葱5克,姜5克,黄酒3克,大曲酒2克,盐4克,花椒3克

绍式醉鸡的特色：

酒香入骨，清爽适口。

绍式醉鸡的做法：

1.先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块。
2.将鸡汤加葱，姜，盐，花椒烧开，冷却，加入绍酒，大曲酒制成醉卤，将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏)，1天后取出，切成小块装盘即可。