中国菜系:

美食杰沪菜 猪油开花包的做法

菜系及功效：沪菜 工艺：蒸

猪油开花包的制作材料：

主料：小麦面粉1000克
调料：白砂糖750克,猪油（板油）250克,猪油（炼制）150克,牛奶600克,发酵粉50克

猪油开花包的特色：

包子松软，富有弹性，甜而爽口。

猪油开花包的做法：

1.猪板油剥去薄膜，切成豆子丁，放白糖250克拌匀，腌渍2到3天后备用。
2.将面粉倒在工作台上，加白糖，猪油，牛奶拌匀后，再加发酵粉，反复揉透成酵面。
3.酵面搓成条，摘成坯子，揿扁后放板油丁25克，捏拢收口(收口处朝下)，即成生坯。生坯度下垫一张小纸，排齐在笼格里，上沸水锅用旺火蒸1刻钟左右即成。