中国菜系:

美食杰沪菜 太白拉糕的做法

菜系及功效：沪菜 甜品/点心 工艺：蒸

太白拉糕的制作材料：

主料：糯米粉500克,澄粉200克,松子仁30克,樱桃30克
调料：白砂糖300克,白酒15克,黄油100克

太白拉糕的特色：

色泽淡黄透明，入口韧糯，香甜细腻。

太白拉糕的做法：

1.将糯米粉，澄粉放入盛器内，加白糖，黄油拌和，加清水500克，搅成厚浆糊状，加入白酒，将其放入盆内，上笼蒸45分钟左右取出。
2.待熟糕粉稍冷，用刀切成每块约35克左右的菱形小块，镶上几粒松子仁和半粒樱桃，即可装盘。