中国菜系:

美食杰沪菜 芋艿排骨煲的做法

菜系及功效：沪菜 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：炖

芋艿排骨煲的制作材料：

主料：芋头250克,猪小排（猪肋排）500克
调料：料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克

芋艿排骨煲的特色：

肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。

芋艿排骨煲的做法：

1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。
2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。

食物相克

芋头：芋头忌于香蕉同食。