中国菜系:

美食杰沪菜 炒八宝饭的做法

菜系及功效：沪菜 甜品/点心 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炒

炒八宝饭的制作材料：

主料：糯米200克,莲子10克,黄瓜10克,桂圆10克,梅子10克,蜜枣10克
调料：白砂糖150克,猪油（炼制）100克,淀粉(玉米)10克,桂花3克

炒八宝饭的特色：

软糯爽滑，甜而入味。

炒八宝饭的做法：

1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸1-2小时后盛入容器略洒一些水，上笼蒸30分钟至熟。
2.锅内放猪油，水(如喜欢吃稀一点可略多加一点水)，白糖，待糖溶化后，下湿淀粉勾薄芡，再将糯米饭倒入炒透，最后放莲心，青梅，绿瓜丝，蜜枣，桂圆肉，桂花，拌匀盛起即可。

食物相克

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）