中国菜系:

美食杰沪菜 梅菜蒸鲈鱼的做法

菜系及功效：沪菜 工艺：蒸

梅菜蒸鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼500克,霉干菜200克
调料：料酒30克,味精25克,盐20克,酱油20克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,植物油50克

梅菜蒸鲈鱼的特色：

鲜嫩，味香。

梅菜蒸鲈鱼的做法：

1.鲈鱼宰杀去除内脏洗净，抹干水分，盛入盆中加黄酒，味精拌匀。梅干菜斩成末。
2.锅烧热加油放入梅干菜，加味精，盐，黄酒，姜末，煸出香味，把梅干菜放在鲈鱼上，放酱油，葱花，姜片，胡椒粉，上笼蒸15分钟取出，放上葱丝，姜丝，浇上热油即可。

食物相克

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。