中国菜系:

美食杰沪菜 葱油鲩鱼的做法

菜系及功效：沪菜 青少年食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 明目食谱 高血压食谱 工艺：炒

葱油鲩鱼的制作材料：

主料：草鱼750克
调料：大葱5克,姜4克,黄酒25克,花生油75克,盐3克,胡椒粉3克,味精2克,酱油15克

葱油鲩鱼的特色：

葱香浓郁，鱼肉鱼嫩，鲜咸入味，清爽适口。

葱油鲩鱼的做法：

1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。
2.将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。
3.炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。