茄汁鳜鱼的做法

·配　　料:

鲜鳜鱼1尾约250克
白糖100克
番茄酱100克
葱结5克
姜片10克

·操　　作:

１鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。
 
２青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。 

３番茄汁、白糖下热油锅推匀，浇在鱼上即成。

茄汁鳜鱼做法