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美食杰湖北菜 太和鸡的做法
菜系及功效：湖北菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：煨
太和鸡的制作材料：
主料：野鸡1800克辅料：干贝40克
调料：味精1克,姜5克,小葱10克,茶叶40克,胡椒粉1克,盐10克,植物油15克,白砂糖10克,香油15克,黄酒10克
太和鸡的特色：
鸡肉色泽淡红，肉质鲜嫩，有野味特有的芳香。太和鸡的做法：
1. 将野鸡（太和山鸡）宰杀治净，下开水锅焯水，去掉血色，然后再用清水冲洗干净沥水；2. 茶叶（太和茶）装进料袋扎紧口；
3. 砂锅内�扒逅�1500毫升，置旺火上，放入太和鸡，烧煮；
4. 待烧沸后，加入精盐、干贝、葱段、姜末、黄酒、茶叶袋，用微火煨3 小时，再放入白糖、味精、胡椒粉盛于汤盆内，淋入香油即成。
