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糖蒜的做法

糖蒜

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馨月

菜谱:132 / 关注:0 / 粉丝:964 糖蒜的原文 / 2014-08-21 / 人看过

常食大蒜好处很多,但吃了嘴巴臭臭令人尴尬,这种糖蒜就不同了,腌好的糖蒜清甜爽脆,味美无比,丝毫没有了另人不悦的气味。我用的春蒜,腌了两小罐,现在基本见底,不知道济南还有没有秋蒜?要再腌它一大缸才够吃呀。

用料

主料

调料

糖蒜的做法

1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,留下最后1-2层,将根须部分切去,将茎部剪齐

2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净

3.头朝上,放置8-10小时沥干水分

糖蒜PB.jpg

4.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温

5.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面

6.密封,一个月后可食用,用干净筷子捞

糖蒜rz.jpg

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