中国菜系:

·配　　料:

大蒜(整顆) 10個
(1)鹽 1/2大匙 
(2)紅糖 1又1/2杯 
白醋 3杯 
水 1杯 
鹽 1小匙 
醬油 1大匙

·操　　作:

(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。 

(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。 

(3)將調味料(2)所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。 

(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2週以上，約可保存1～2個月。