中国菜系:

美食杰港台菜 紅燒牛腩的做法

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  ·配　　料:

  材料Ａ：牛腩或牛雜 1斤 
  材料Ｂ：馬鈴薯 1個 
  紅蘿蔔 1個 
  蔥 2支 
  辣椒 2根 
  薑片 3片 
  材料Ｃ：水 10杯 
  醬油 1/3杯 
  糖 1又1/2大匙 
  香油 1/2大匙

  ·操　　作:

  (1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。 

  (2)將所有材料一起放入內鍋中，並加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰後改中火，略煮15～20分鐘後再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時後，即可取出盛入盤中食用。

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