中国菜系:

·配　　料:

泡菜 1杯 臘肉 1/3杯 臭豆腐 3塊 
辣豆瓣醬 2大匙 糖 1/2大匙 麻油 1小匙 蒜泥 1/2大匙 小黃瓜片 少許 醬油 1/2大匙

·操　　作:

(1)臘肉切片、泡菜的水份瀝掉備用。 

(2)起油鍋，到入少許油，先爆香蒜泥，再將臘肉放入拌炒，炒至臘肉的油份出來，再放入泡菜及其它調味料，翻炒均勻後即可放入便當內。 

(3)臭豆腐用熱油炸至金黃色，起鍋切對角，放入便當中即完成。 

本道菜也是很好的下酒菜；另外，便當內也可盛飯食用，是非常下飯的一道菜。