中国菜系:

·配　　料:

臭豆腐 5片 青豆仁 1大匙 紅蘿蔔丁 少許 絞肉 1兩 水 3杯 
辣椒醬 2大匙 辣油 1大匙 糖 少許 香油 少許

·操　　作:

將蒜末爆香，再放入2大匙辣椒醬拌一下，加3杯水煮開後，放青豆仁、絞肉、紅蘿蔔丁扒泻玫某舳�煮滾約10分鐘，轉小火再燜10分鐘入味即可起鍋。 

同樣的方法也可以用蒸的方式。但材料必須放入深盤，調味料要蓋過臭豆腐，蒸30分鐘。