中国菜系:

·配　　料:

臭豆腐 4塊 絞肉 3兩 豆豉 1大匙 蒜末 1小匙 蝦米 1兩 紅辣椒(切末) 2條 蔥(切末) 1支 香菜 少許 
醬油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙

·操　　作:

(1)先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉，蝦米和調味料一起炒好盛起。 

(2)將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。 

(3)將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。 

(4)放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌。