中国菜系:

·配　　料:

方形油豆腐 8塊 
粉絲 2把 
絞肉 6兩 
蝦米 4兩 
高湯 1/2杯 
魚漿 6兩 

鹽 1小匙 
柴魚味精 1大匙 
香油 2大匙

·操　　作:

(1)用刀將油豆腐側面劃開Ｌ型切口，挖出豆腐渣。
 
(2)將粉絲泡軟，切小段。
 
(3)起油鍋，將蝦米爆香，再加絞肉一起拌炒，然後放入粉絲炒勻，以調味料調味之後，倒入高湯拌勻即為內餡。
 
(4)將作好的內餡包入油豆腐皮中，以魚漿封口，放入蒸鍋，以大火蒸20分鐘，食用時，淋上米醬或甜辣醬即可。