中国菜系:

·配　　料:

油皮材料：高筋麵粉 50公克 
低筋麵粉 150公克 
豬油 36公克 
奶油 16公克 
沙拉油 26公克 
水 80公克 
糖粉 26公克 
油酥材料：低筋麵粉 125公克 
豬油 60公克 
餡料：糖粉 75公克 
麥芽糖 20公克 
奶油 20公克 
水 5公克 
低筋麵粉 30公克

·操　　作:

(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為15等份。 

(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 

(3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最後和入麵粉揉勻，並均分為15等份。 

(4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。