中国菜系:

·配　　料:

水发鲍鱼250克。
麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。

·特　　色：做法简单，口味鲜香。

·操　　作:

1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。 

2、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺。