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美食杰东北菜 水晶鸭方的做法
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·配 料:
主料：熟鸭脯肉200克。
辅料：肉皮200克。
调料：盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。·特 色：水晶皮冻透明似玉，鲜嫩爽口。
·操 作:
1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方�汤铮计こ稀＝鹜确派厦妗�
2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。
3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。
