中国菜系:

·图　　片:

·配　　料:

大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。

·操　　作:

①大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。

②炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。

③炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。

贴士：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。尊贵新意型菜肴。