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创建时间：2007-01-19
美食杰川菜 香葱炒豌豆的做法
·配 料:
嫩豌豆400克，葱末50克，盐、味精适量。
·操 作:
1、将豌豆洗净、沥干水分。
2、锅上火烧热，下油烧至�扒嘌淌保湃氪心╈猿鱿阄叮俜湃胪愣轨�炒，呈碧绿色时，放少许开水，加盐，盖上锅盖焖一下，继续煸炒，加味精装盘即可。
心得：豌豆要焖一下才能熟；炒时宜用旺火速成。
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