中国菜系:

·配　　料:

〖主料〗：黄鱼2尾约1000克
〖辅料〗：肉丝100克、泡辣椒丝25克、葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克 
〖调料/腌料〗：盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精

·操　　作:

1、黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时；

2、另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上；

3、上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。