锅巴肉片的做法

·配　　料:

〖主料〗：猪里脊肉100克,大米锅巴175克
〖辅料〗：水发冬菇,玉兰片各50克,
〖调料/腌料〗：油1500克,猪油,清汤各150克

·操　　作:

(1) 里脊肉切片加调料拌匀,冬菇,玉兰片,泡红辣椒也切片,将调料兑成汁.

(2) 锅巴掰成方块,下热油锅中炸至金黄色捞出装盘再浇少许沸油.

(3) 将肉片炒散,加调料烹汁,迅速浇在炸好的锅巴上即可.