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美食杰川菜 竹叶粉蒸果的做法
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·配 料:
糯米粉、鲜竹叶、豆沙馅、面粉
调料：食用油
工具：牙签、刷子·特 色：糯米软有韧性，细腻，有竹叶的清香味。
·操 作:
1、将鲜竹叶洗净，放到清水中浸泡，将竹叶剪成12厘米长的段备用；
2、将豆沙馅放在案板上，撒上面粉把豆�炒瓿商跚谐尚】楸赣茫�
3、将糯米粉加入适量水和成面团（要硬一点）搓成条揪成剂子，然后逐个将剂子按扁，包入豆沙馅收好口再搓成椭圆形糯米粉果坯；
4、将竹叶放到案板上，刷上油，把糯米粉果坯放在中间，用竹叶包好，牙签别好，放在屉上蒸10分钟取出放入盘中，食用时去掉牙签，竹叶即可。
天天提示：如果用干竹叶，先用水煮一下，然后过凉再用。竹叶有反正面，正面光滑，反面粗糙，用时将竹叶正面朝下，反面朝上，没有竹叶也用苇叶。
