中国菜系:

美食杰川菜 鸭掌包的做法

• ·配　　料:

  ·鲜酵母半块,
  ·鸭掌600克
  ·金针菜,l00克,
  ·冬菇50克,
  ·精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。

  ·操　　作:

  １.将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用；

  ２.将去骨鸭掌用盐水洗净,切成细末待用。金针菜、冬菇,用温水浸发洗净,切成细末,与各种调料拌匀,制成馅；

  ３.将面粉团摘坯、制皮,包入馅,捏成水饺形,上锅煎至金黄即可。

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