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美食杰川菜 炸花仁腰块的做法
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【菜名】 炸花仁腰块
【所属菜系】 川菜
【特点】 色形美观，质鲜嫩脆，花仁酥香，别具风味。
【原料】
猪腰400克。 花生仁100克、生菜50克。葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克、椒盐10克、扒�50克、豆粉25克。
【制作过程】
猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍
![[图文]腐乳生菜（图）](http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/sushi/2007-02-07/8bc9fbea63325dd6fdf4a1e82eb8aa6a.jpg)
