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宫保鸡丁的做法

创建时间：2007-01-19

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美食杰川菜 宫保鸡丁的做法


  • 烹调类别：　炒菜
    烹调时间：　普通
    食材类别：　鸡肉
    味道：　　　香辣
    适宜季节：　无关
    菜系：　　　川菜     材料：　　　　　 　　鸡肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，花椒2克，酱油20克，白糖，酒，姜片，水豆粉，花生油若干。
    做法：     　　1.将鸡肉去筋，剁十字花刀，切成小丁，装碗加酱油，盐，酒码味后，用水豆粉拌匀。 　　2.用酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡粉。 　　3.干红辣椒去蒂去籽，切成1。7厘米的节。 　　4.花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆。锅内油炸至五成熟，下干辣椒，花椒，将鸡丁放入炒散。 　　放姜，葱等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起锅装盘即成！


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