椒盐蹄膀的做法,椒盐蹄膀做法,川菜菜谱大全
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椒盐蹄膀的做法
2007-01-19 关注：次
【
美食杰
川菜菜谱大全】
椒盐蹄膀的做法
烹调类别： 其它
烹调时间： 普通
食材类别： 其它
味道： 鲜香
适宜季节： 无关
菜系：
川菜
材料：
蹄膀（１只）、干菱粉（６５克）、酱油（６.５克）、椒盐（６.５克）、葱花（４克）、姜（４克）、黄
酒
（６.５克）、精盐（２.５克）
做法：
一、将蹄膀洗净剖开，加黄
酒
、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。
二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两
面
煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，
捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。
椒盐蹄膀做法
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