菜谱名称 干煸牛肉丝
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点 四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣.
基本材料 牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，
特点：四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣.
用料： 牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，油150克。
烹饪方法：将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。油烧热牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，
在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。
