中国菜系:

材料

茄子500

克,

酱油15

克,

醋,l0

克,

糖,l0

克,

淀粉3

克,

料酒5

克,

葱5

克,

姜3

克,

蒜3

克,

豆瓣辣酱4

克,

油5 0

克味精,l

克。

做法：

①将茄子去皮、去蒂,

切成小块。葱、姜、蒜均切成末

②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,

调成汁

③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,

不停地煸炒,

待茄块炒软且成熟后,

放入碗汁,

迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。