中国菜系:

(1)將材料分別備好，大腸可以直接買處理好的，只要切塊後再用熱水汆燙過，沖洗幾次即可使用，蔥洗淨切段。
(2)將水3杯倒入鍋中加熱，再倒入雪裡紅罐頭１罐，再把切塊的鴨血及大腸，一起放進去，煮沸後改中火，再加入鹽、醬油適量，濃淡可依個人口味而定。
(3)最後加入太白粉水慢慢芶芡至濃淍，即可熄火起鍋，最後加入蔥段即可食用。

雪裡紅的口感很不錯，酸、辣、脆兼具，很適合做這道五更腸旺。