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椿芽烘蛋的做法

创建时间：2007-01-19

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美食杰川菜 椿芽烘蛋的做法


  • 原料/调料]鸡蛋5个、椿芽嫩尖15克。水豆粉15克、猪油100克、清水10克。精盐2克、味精1克。制作流程]

    1．鸡蛋打入大碗中，加入水豆粉和清水，用竹筷在碗内搅打1分钟，使之调匀，加入精盐和味精，并将椿芽剁成碎粒一同放入，继续搅打调匀.

    2. 炒锅置旺火上烤热后，放入猪油80克，烧至冒烟后移于微火上。倒入搅好的鸡蛋液，取一碗扣于锅中鸡蛋液上，再分�酱谓嘞碌闹碛痛庸闹芰芟隆：嬖�10分钟左右，揭扣碗。用竹签插入烘蛋内取出竹签查看火候，如鸡蛋不粘竹签目p是烘熟。将烘蛋用刀划成若干块，�烧巫坝谂讨屑闯伞�




蛋

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