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辣子鸡

薄灰 / 原文 / 2007-01-24 / 人看过

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610人亲，做过以后
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做法：炒
口味：香辣味
难度：初中水平
人数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟

童子鸡1只

花生（炒适量

调料

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辣子鸡的做法

材料集合图：

辣子鸡

第1步将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味

第2步姜、蒜切片，葱切段备用

第3步干辣椒剪成小段备用

第4步锅中倒入油，烧热

辣子鸡

第5步放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油

第6步再次下锅用大火炸一遍

辣子鸡

第7步炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用

第8步在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

辣子鸡

第9步放入炸好的鸡块翻炒

第10步最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀

辣子鸡

1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味。

2、炒辣椒和花椒时火力要小，才香。

3、辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加。加点芝麻会更香哦。

4、炸鸡块时火力要大，这样才能外焦里嫩，否则鸡肉炸干了口感就差了。

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辣子鸡的相关评论（357条）

访客

楚桑

很不错的说

2012-05-17 08:00:11 回复
357楼
街尾的爱恋

努力加油坐

2012-05-15 21:02:02 回复
356楼
访客

我好想吃，做不成

2012-05-15 20:22:54 回复
355楼
易小珂

我挺懒的.但是看着老公吃自己做的饭菜.真的觉得好幸福.前天做的辣子鸡.一只3斤多重的鸡.被全部吃完了....

2012-05-09 18:11:38 回复
354楼
寸草不生

真棒，明天考试靠他了

2012-05-09 17:25:24 回复
353楼
Utopia °

基本成功~炸的不够脆，颜色挺好看略有点咸，不过还是蛮好吃的~

2012-05-03 19:04:39 回复
352楼
粉色男人。

哥照着你这样做·现在最拿手的就是这个了·

2012-05-01 19:59:05 回复
351楼
wuqian129

一定要放白糖吗？

2012-04-28 01:31:39 回复
350楼
智者乐水

很好

2012-04-24 20:45:54 回复
349楼
访客

可以，还马马虎虎的。

2012-04-21 14:21:18 回复
348楼
访客

看到好想尝试一下。。看起来应该很好吃

2012-04-17 17:47:34 回复
347楼
访客

看着就觉得香

2012-04-17 11:06:04 回复
346楼
访客

回复339楼:在最后的时候你适当可以加点水，就会使得外表硬脆，里面肉质鲜嫩口渴了

2012-04-16 12:26:31 回复
345楼
访客

可以呢、、我也做过。。做法差不多，，

2012-04-14 16:00:39 回复
344楼
访客

没有贵州的糍粑辣炒的好吃

2012-03-24 07:24:47 回复
343楼
访客

回复262楼:好，正宗。

2012-03-24 01:38:04 回复
342楼
访客

回复281楼:没听说有带汤的辣子鸡。

2012-03-24 01:34:01 回复
341楼
访客

看着就好吃，，我要做给我老婆吃，

2012-03-21 15:00:56 回复
340楼
开心的吃货

做了，挺好的。我就是炸老了，味道不错。

2012-03-20 10:09:18 回复
339楼
访客

2012-03-15 13:01:13 回复
338楼