回到顶部
子姜鸭的做法

子姜鸭

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
清热去火
清热去火

康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13203 子姜鸭的原文 / 2013-06-27 / 人看过

据说子姜焖鸭是一款经典的客家家常菜,康妮只要觉得是客家菜就特别下力气做好,嫁鸡随鸡嘛,谁叫我是客家媳妇呢!

用料

主料

调料

子姜鸭的做法

1.准备材料,炒锅里的清水烧开,放进鸭块飞水

子姜鸭rA.jpg

2.子姜切薄片待用,炒锅放入鸭块,把鸭块炒出油

子姜鸭Yw.jpg

3.把鸭块盛出,利用鸭油把子姜片炒香,再放回鸭块

子姜鸭Lr.jpg

4.放入白糖、酱油和黄酒炒片刻,加入清水没过鸭块

子姜鸭xM.jpg

5.放入少量的小葱粒,用中火焖25分钟,直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下,即可上碟

子姜鸭zN.jpg

子姜鸭Jy.jpg

子姜鸭FB.jpg

子姜鸭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

子姜鸭的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
  • 杰米5335

    [随意吐槽]沙姜是什么哦

    2018-07-27 14:57:50来自 美食杰 回复 0
  • 柏树(来

    [随意吐槽]炒血鸭特技:1:炒时放点盐入味;2:炒后放点氿去腥;3:加够水煮到熟后把汤汆出来加油再炒香;4:汤与血混搅成冻胶血;5:胶血时用中火而不停火或小火,这样不腥较香,火候决定凝血的老嫰。6:喜欢子姜放姜;喜欢老黄豆的先泡入锅迟点,刚熟脆香为佳;油炸花生浇血后再放。最好在血中放些鸡精、胡交粉,最后撒葱花淋香油上桌。
    浏览3次
    柏树
    柏树 : 佐料:八角、桂皮、柑子皮、生抽、耗油、青红交。颈、脊骨可用刀背拍碎后先油炸香
    1月2日 04:50
    柏树
    柏树 : 亦可啤氿代水,高汤亦可
    1月2日 04:52
    柏树
    柏树 : 青椒用开水过一下晒干,还有苦瓜、蛾眉豆均是炒鸭好吃的料
    1月2日 04:57
    柏树
    柏树 : 加一点沙姜囗味更好

    2018-01-06 05:30:46来自 美食杰 回复 0
  • 柏树(来

    [随意吐槽]炒血鸭特技:1:炒时放点盐入味;2:炒后放点氿去腥;3:加够水煮到熟后把汤汆出来加油再炒香;4:汤与血混搅成冻胶血;5:胶血时用中火而不停火或小火,这样不腥较香,火候决定凝血的老嫰。6:喜欢子姜放姜;喜欢老黄豆的先泡入锅迟点,刚熟脆香为佳;油炸花生浇血后再放。最好在血中放些鸡精、胡交粉,最后撒葱花淋香油上桌。 : 佐料:八角、桂皮、柑子皮、生抽、耗油、青红交。颈、脊骨可用刀背拍碎后先油炸香
    : 亦可啤氿代水,高汤亦可
    : 青椒用开水过一下晒干,还有苦瓜、蛾眉豆均是炒鸭好吃的料
    : 加一点沙姜囗味更好

    2018-01-06 05:30:16来自 美食杰 回复 0
  • 北京网友

    [随意吐槽]这也好意思摆上来显摆?这除了相当于把它做熟以外,还有什么?一看就是广东人做的。我呸!

    2016-09-05 07:28:39来自 美食杰 收起回复 1
    我也说一句
  • 广州网友

    [随意吐槽]看起来好吃

    2016-08-07 15:40:11来自 美食杰 回复 1
  • 惠州网友

    [提问求解]煮鸭子放水的(特别是五十天内的鸭子),是不懂厨艺了

    2016-06-24 02:55:31来自 美食杰Wap站 收起回复 0
    我也说一句