·配 料:
猪腰400克。花生仁100克、生菜50克。葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克、椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。
·特 色：色形美观，质鲜嫩脆，花仁酥香，别具风味。
·操 作:
猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下素油烧热（约150℃），将�虾媒难椋瓷匣ㄉ柿Ｈ牍ㄖ潦焱赋驶粕鸸苌舷阌停⒂谂痰囊欢耍硪欢私锰谴装柙鹊纳税谏希⑴浣费蔚献馈�
炸花生仁腰块做法
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