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创建时间：2007-01-24
【菜名】 火爆腰花
【所属菜系】 川菜
【特点】 质地细嫩，咸鲜醇厚。
【原料】 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡炖苯贰⒀巍⑽毒�酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
【制作过程】
1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、炖苯贰⒒�炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
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