中国菜系:

美食杰川菜 田七党参牛蛙盅的做法

菜系及功效：川菜 药膳偏方 补虚养身食谱 工艺：隔水炖

田七党参牛蛙盅的制作材料：

主料：牛蛙300克
辅料：三七5克,党参10克
调料：盐4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克

田七党参牛蛙盅的做法：

1. 田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片；
2. 牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，氽去血水；
3. 盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封；
4. 上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。

田七党参牛蛙盅的制作要诀：

1. 应避免汤味不纯，不香；
2. 烹制时用大火一气蒸制成熟；
3. 中途不能揭盖，更不能加汤添料。

食物相克

党参：不宜与藜芦同用。