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美食杰川菜 鲜椒鲈鱼的做法
鲜椒鲈鱼的制作材料：
主料：鲈鱼500克辅料：青椒20克,辣椒(红、尖)15克,淀粉(豌豆)5克
调料：大葱5克,姜3克,大蒜（灼ぃ�4克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖5克,花生油25克,酱油4克
鲜椒鲈鱼的特色：
咸鲜微辣，椒香浓郁。鲜椒鲈鱼的做法：
1.将鲈鱼去鳞，鳃及内脏洗净。2.青椒、红椒择洗干净切成粒，葱、姜、蒜切成末。
3.将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁，淋在鲈上即成。
