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美食杰川菜 鸡蓉鲍片的做法
菜系及功效：川菜 肝调养食谱 便秘食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 工艺：炒
鸡蓉鲍片的制作材料：
主料：鲍鱼500克辅料：鸡胸脯肉100克,鸡�扒�150克,淀粉(玉米)25克
调料：猪油（炼制）150克,大葱50克,姜25克,料酒25克,胡椒粉2克,盐5克,味精2克
鸡蓉鲍片的特色：
外软，肉柔味鲜美。鸡蓉鲍片的做法：
1. 鲍鱼切片洗净除沙，原汤浸泡鲍鱼；2. 鸡脯砸成泥用冷水解开加鸡汤150毫升搅成浓汁；
3. 再将�扒宕虺膳莺偷矸邸⒕巍⒘暇啤⒑访嬉徊⒑霞δ嘟猎龋�
4. 锅内放鸡汤和鲍鱼的原汁烧开后移至微火上焖30分钟，汁浓即熟；
5. 锅内放猪油煸炒葱色黄捞出葱姜，倒入鸡泥拌炒至鸡蓉凝固；
6. 色发白带亮即�卤阃�炒，起锅盛入盘中，即可食用。
鸡蓉鲍片的制作要诀：
本品需鸡汤约400克。食物相克
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡�扒澹杭Φ扒宀荒苡胩蔷⒍菇⑼萌馔场�
