中国菜系:

美食杰川菜 青蒿蹄花汤的做法

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 工艺：烧

青蒿蹄花汤的制作材料：

主料：猪蹄800克
辅料：青蒿200克
调料：姜15克,鸡精2克,盐15克

青蒿蹄花汤的特色：

青蒿清鲜，蹄花肥软，两者合烹成汤，美味之中更具营养。

青蒿蹄花汤的做法：

1. 将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净；
2. 对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水；
3. 青蒿去杂质后，放入电沙锅底；
4. 上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨；
5. 放入盐、鸡精即成。

青蒿蹄花汤的制作要诀：

1. 一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净；
2. 炖猪蹄时汤要一次性加足。

食物相克

青蒿：青蒿忌与当归、地黄同用。