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香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄

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夏天雪花

菜谱:53 / 关注:0 / 粉丝:161 香辣猪蹄的原文 / 2008-06-16 / 人看过
用料

调料

香辣猪蹄的做法

1.将猪蹄清洗干净剁小块备用

2.锅内做水,放入猪蹄焯水备用

3.锅内下油烧热,放冰糖小火炒至褐色,加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香,倒入焯好的猪蹄

4.将猪蹄炒色均匀,出香味后加水没过猪蹄,加入香叶,大火烧开后小火炖一个小时,出锅前五分钟加入大蒜,出锅前加入盐,鸡精即可

香辣猪蹄ON.jpg

香辣猪蹄iS.jpg

香辣猪蹄Fx.jpg

烹饪技巧

1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净,不要用凉水,否则猪手遇冷蛋白质凝固,不易炖软。

2、炒糖色时一定要小火,避免炒糊,也可用白糖,不过还是冰糖炒好一些。

3、也可用高压锅炖,更省事,不过我比较害怕用高压锅。

香辣猪蹄的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

香辣猪蹄的讨论

  • UrSuperman_Jason香辣猪蹄的做法

    UrSuperman_Jason: 香辣酱香猪蹄~~拿手菜呦。

  • Lara(来自微信...)香辣猪蹄的做法

    Lara(来自微信...): 按我妈做的步骤第一次做,很好吃!

  • Sunnyxj香辣猪蹄的做法

    Sunnyxj: 味道赞,只是放了15个干辣椒还是没到我希望的辣味,不过朋友说已经够好吃够辣了~(PS:不敢相信我现在怎么这么能吃辣了!吼吼)

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