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美食杰川菜 福山烧小鸡的做法
福山烧小鸡的制作材料：
主料：鸡750克调料：麦芽糖50克,八角15克,大葱25克,姜25克,盐6克,酱油20克,五香粉1克,花生油100克
福山烧小鸡的做法：
1. 将鸡洗净，剁去小腿；
2. 姜切细末，葱切段备用；
3. 把姜末、葱段，八角压碎，精盐均匀地撒在鸡身上腌3个小时；
4. 用洁布搌干，再把鸡的两条大腿骨砸断，在鸡肚下割5厘米长的小口，把鸡的两条大腿叉起来插入腹内，然后在鸡身上均匀地抹上一层薄薄的麦芽糖；
5. 炒锅内倒入花生油，用旺火烧至八成热时，将鸡放入，炸呈紫红色捞出；
6. 把剩余的葱、姜均匀切成末，与五香粉拌匀填入鸡腹，将鸡放在�汤铮缴辖从停錾暇危狭猛鹫�15分钟取出即成。
