香酥蛇段的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香酥蛇段是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,香酥蛇段以生菜 为主要材料,烹饪以炸为主,口味属于糖醋味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 滋阴食谱 关节炎食谱 工艺：炸

香酥蛇段的制作材料：

主料：蛇肉500克
辅料：生菜（团叶）150克
调料：醋10克,白砂糖10克,味精2克,香油10克,菜籽油150克

香酥蛇段的做法：

1. 将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净；
2. 卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起；
3. 生菜切丝，拌成糖醋味；
4. 将蛇段入油锅中炸至色呈金黄，起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。

香酥蛇段的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好油温；
3. 可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。