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美食杰川菜 雪衣夹沙荷花的做法
菜系及功效：川菜 神经衰弱食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 工艺：炸
雪衣夹沙荷花的制作材料：
主料：莲花300克辅料：红豆沙200克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)30克
调料：盐2克,色拉油100克
雪衣夹沙荷花的做法：
1. 将荷花洗净揩干水分，在每两片荷花之间夹入豆沙馅，用手按严实；2. 鸡蛋取扒宕虺傻芭荩�
3. 鸡蛋内拌入盐、面粉、干细豆粉
4. 将荷花
5. 装盘，撒上胭脂糖即可。
雪衣夹沙荷花的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；2. 油炸时油温不宜过高，宜在三四成热的油温中浸炸成熟，防止荷花变黄，影响观感；
3. 本品需胭脂糖适量，用来装饰。
