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美食杰川菜 雪魔芋烧鹅掌的做法
雪魔芋烧鹅掌的制作材料：
主料：鹅脚翼400克辅料：魔芋150克,酸白菜50克
调料：大葱10克,色拉油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜5克,大蒜（�灼ぃ�10克
雪魔芋烧鹅掌的做法：
1. 将鹅掌洗净，煮熟后改刀；2. 锅里下油后炒香豆瓣、蒜姜、掺鲜汤；
3. 再放鹅掌、雪魔芋、酸菜条、葱节、色拉油、盐、味精、豆瓣，调好味，勾芡起锅。
雪魔芋烧鹅掌的制作要诀：
1. 雪魔芋要发渗；2. 鹅掌要烧软，入味。
